العسل المخفوق بالكريمة مقابل العسل الناعم: ما الفرق بينهما؟

إذا سبق لك التسوق لشراء العسل، فربما تكون قد صادفت مصطلحات مثل “عسل كريمي” و “عسل ناعم”. ولكن ماذا تعني هذه المصطلحات في الواقع؟ هل هما متماثلان، أم أن هناك فرق بينهما؟

في النرويج، جميع أنواع العسل فيالنرويج تقريباً هو عسل مدهون – وهيالطريقة القياسية لإنتاج العسل وتخزينه. ولكن في أجزاء أخرى من العالم، يكون المستهلكون في أجزاء أخرى من العالم أكثر دراية بالعسل اللين أو العسل السائل.

في هذا المقال، سنشرح بالتفصيل:
✅ ما هو العسل الكريمي ولماذا يُفضّل في النرويج
✅ كيف يختلف عن العسل الطري
✅ لماذا يعتبر العسل المدهون علامة على العسل الخام عالي الجودة

ما هو العسل بالكريمة؟

العسل الكريمي هو عسل تم بلورته عمداً للحصول على قوام ناعم وقابل للدهن. يتم ذلك عن طريق تقليب العسل برفق مع مرور الوقت للتحكم في حجم بلورات السكر، مما يمنع تكوّن بلورات كبيرة وحبيبات.

على عكس العسل السائل، الذي يمكن أن يتبلور بشكل غير متوقع، يبقى العسل المدهون ثابتاً مع مرور الوقت. لن يتصلب ويتحول إلى قوام خشن ومحبب، مما يجعله مثاليًا للدهن على الخبز المحمص أو التحريك في الشاي أو الرذاذ على اللبن.

المزايا الرئيسية للعسل بالكريمة:
✔ ✔ خام ونقي بنسبة 100% – بدون حرارة أو إضافات، فقط عسل طبيعي التركيب.
✔ ✔ دائمًا ناعم وقابل للدهن – لا مزيد من البلورات الحبيبية أو الصلبة.
✔ ✔ عمر تخزيني طويل – يبقى كريمي ومتماسك دون مزيد من التبلور.

👉 هل تبحث عن العسل النرويجي الخام الكريمي القشدي؟ جرّب عسلنا الصيفي المتأخر، ناعم ولذيذ بشكل طبيعي!

هل العسل الناعم المضبوط الناعم هو نفسه العسل بالكريمة؟

لا – على الرغم من أنه غالباً ما يتم الخلط بينهما! العسل الطري ليس بالضبط مثل العسل المدهون.

يُصنع العسل الطري عن طريق خلط العسل السائل مع 10-20% من العسل المدهون. تعمل هذه العملية على إدخال بلورات السكر الناعمة في العسل السائل، مما يساعد على التحكم في التبلور ومنع تكون بلورات السكر الكبيرة والحبيبية بمرور الوقت.

بعد الخلط يُعبأ العسل في برطمان ويترك ليتبلور.

في معظم الحالات، سيكتسب العسل الطري قواماً مشابهاً لقوام العسل المخفوق، ولكن بما أن العملية لا يتم التحكم فيها بشكل كامل، فقد تختلف النتيجة النهائية.

ونظراً لأن العسل الطري يعتمد على عملية التبلور الطبيعية، فقد يتحول أحياناً إلى حبيبات أو غير متساوية مع مرور الوقت – على عكسالعسل الكريمي الذي يتم التحكم فيه بعناية لضمان الحصول على قوام كريمي ناعم ودسم بشكل دائم.

لماذا تفضل النرويج العسل بالكريمة؟

يفخر النحالون النرويجيون بإنتاج عسل مستقر وعالي الجودة يدوم طويلاً. وهذا هو السبب في أن العسل المدهون هو المعيار الذهبي – فهويضمن أفضل مذاق وقوام وثبات في التخزين.

هل لا يزال العسل بالكريمة خاماً ونقياً؟

نعم! أحد الاعتقادات الخاطئة الشائعة هو أن العسل بالكريمة يتم معالجته – ولكن هذا غير صحيح.

🔹 عسل القشدة الخام 100% وغير المسخن

✔ لم يتم تسخينه أو بسترته أبدًا.
✔ ✔ يحتوي على جميع الإنزيمات والفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية.
✔ إنه مجرد عسل خام عادي بقوام يتم التحكم فيه بعناية!

وعلى سبيل المقارنة، يتم بسترة العديد من عسل المتاجر الكبرى (يتم تسخينه إلى درجات حرارة عالية) لمنع تبلوره. وللأسف، يؤدي ذلك إلى تدمير الإنزيمات الطبيعية والعناصر الغذائية.

نحن في شركة مربي النحل النرويجية نؤمن بالحفاظ على العسل كما أرادته الطبيعة – نقيوغير مصفى وغير مسخن. ولهذا السبب فإن كل عسلنا نقي ومباشرة من الخلية.

كيفية تخزين العسل بالكريمة

تتمثل إحدى الفوائد العظيمة للعسل المدهون في عمره التخزيني الطويل وقوامه المستقر. فعلى عكس العسل السائل، الذي يمكن أن يتبلور بشكل غير متوقع، يبقى العسل المدهون ناعماً وقابلاً للدهن عند تخزينه بشكل صحيح.

للحفاظ على العسل بالكريمة طازجاً ولذيذاً، اتبع نصائح التخزين البسيطة التالية:

✔ احفظه في درجة حرارة الغرفة – درجة حرارة التخزين المثالية هي 10-20 درجة مئوية (50-68 درجة فهرنهايت). يمكن أن تتسبب الحرارة الزائدة في تسييل العسل، بينما درجات الحرارة الباردة قد تجعله متماسكاً للغاية.
✔ ✔ قم بتخزينه في مكان مظلم – الخزانة أو حجرة المؤن مثالية. تجنب أشعة الشمس المباشرة، حيث أن الأشعة فوق البنفسجية يمكن أن تتسبب في تحلل إنزيمات العسل الطبيعية بمرور الوقت.
✔ ✔ استخدم وعاء محكم الإغلاق – يمتص العسل الرطوبة من الهواء، مما قد يؤدي إلى تخمره على مدى فترات طويلة. استخدم البرطمان المرفق مع العسل وأبقِ الغطاء محكم الإغلاق دائماً.

🍯 هل أنت مستعد لتجربة العسل النرويجي الأصيل؟
👉 تحقق من مجموعة العسل لدينا اليوم!